Vous cherchez le mélange parfait entre le « Crunch » et le sucré-salé ? Ce poulet caramélisé va devenir votre nouveau favori. Grâce au babeurre, le poulet reste incroyablement tendre à l’intérieur tout en offrant une croûte épicée et craquante à l’extérieur.
- Les Ingrédients
- Pour le Poulet (800g de filets) :
- La Marinade : Sel, 1 c.à.c d’ail en poudre, 1 c.à.c de gingembre, poivre, 1 c.à.s de sauce soja et du babeurre.
- L’Enrobage : Farine, sel, poivre, ail en poudre et gingembre moulu.
- Pour la Sauce Caramélisée :
- Une noix de beurre
- 1 gousse d’ail hachée
- 200g de ketchup (environ un verre)
- 4 c.à.s de sauce chili (aigre-doux)
- 1 c.à.s de miel (pour la brillance)
- 2 c.à.s de sauce soja
La Préparation
- Mariner : Coupez vos filets en cubes. Mélangez-les avec les ingrédients de la marinade et le babeurre. Laissez reposer (idéalement 30 min).
- Enrober & Frire : Passez chaque morceau dans le mélange farine-épices. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez.
- Caraméliser : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’ail. Ajoutez le ketchup, la sauce chili, le miel et le soja. Laissez bouillir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Le Mélange : Jetez le poulet frit dans la sauce chaude. Mélangez rapidement pour que chaque morceau soit bien laqué.
Le Conseil de Mag World Canada
« Servez ce poulet sur un lit de riz blanc vapeur ou avec des graines de sésame et quelques oignons verts ciselés pour un look digne d’un grand restaurant de Montréal ! »