Découvrez une recette qui allie la patience de la cuisine traditionnelle à la gourmandise d’un plat de bistro. Le secret de ce poulet réside dans sa double cuisson : un mijoté tendre en cocotte, suivi d’un passage au four pour une peau dorée à la perfection.
- Ingrédients
- La Marinade (L’âme du plat) :
- 1 c.à.s de Gingembre & 1 c.à.s de Curcuma
- 1/2 c.à.c de Poivre & Sel
- Jus de 1/2 Citron
- Pistils de Safran
- 5 gousses d’Ail pressées
- Coriandre fraîche hachée
- La Marinade (L’âme du plat) :
- 1 c.à.s de Gingembre & 1 c.à.s de Curcuma
- 1/2 c.à.c de Poivre & Sel
- Jus de 1/2 Citron
- Pistils de Safran
- 5 gousses d’Ail pressées
- • • Coriandre fraîche hachée
- La Cuisson :
- Cuisses de poulet
- 5 c.à.s d’Huile d’olive
- 3 Oignons émincés
- Pommes de terre
- Le Glaçage « Grill » :
- Mélange : Eau, 1 c.à.c de Paprika, 1 c.à.s de Jus de citron, 1 c.à.s d’Huile d’olive.
• 1. Le passage au four :
Enfournez la cocotte ouverte en mode grill jusqu’à obtenir cette couleur rubis et ce croustillant irrésistible.