« Voyagez en Méditerranée sans quitter votre cuisine à Montréal ! Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable : le Tajine de Crevettes (style Pil Pil). C’est un plat rapide, sain, et surtout incroyablement parfumé grâce à l’ail, à la coriandre fraîche et aux épices fumées. »
- Ingrédients :
- 500 g de crevettes décortiquées.
- Sauce tomate (concassée ou coulis).
- Jus de citron frais.
- Huile d’olive généreuse.
- Ail coupé en petits morceaux (beaucoup d’ail !).
- Coriandre fraîche ciselée.
- Épices : Paprika (fumé si possible), sel, poivre noir, une bonne pincée de cumin.
- Piment rouge broyé (selon votre goût pour le piquant).
- Préparation :
- La base d’ail : Dans le tajine (ou une poêle profonde), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’ail et le piment broyé. Laissez confire doucement sans coloration.
- La sauce : Incorporez la sauce tomate, le jus de citron, et toutes les épices (paprika, sel, poivre, cumin). Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la sauce bouillonnante. Laissez cuire 3 à 5 minutes maximum (jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes). Surcuire les crevettes les rend caoutchouteuses.
- La touche finale : Juste avant de servir, parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée. Servez avec du pain frais !